Ensopado de camarão

Ingredientes da Receita de Ensopado de camarão 500 g de camarão (fresco ou congelado, limpos) 1 tomate maduro 1 cebola mádia 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 xícara de leite de coco 1/2 xícara de cenouras em cubos 1/2 xícara de batatas em cubos 1/2 xícara de quiabo em rodelas Sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto 3 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de chá de vinagre de maçã Coentro, pimentão, cheiro verde e cebolinha a gosto Azeitonas sem caroço

Modo de preparo da Receita :Ensopado de camarão Cozinhe as verduras no vapor e reserve-as Numa panela refogue a cebola no azeite, quando as mesmas estiverem transparentes acrescente o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o vinagre e os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar alguns minutos, mexendo de vez em quando Se necessário acrescente um pouco de água Acrescente a polpa de tomate, os temperos bem picados, o leite de coco e as verduras Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo e acrescente as azeitonas